Fiecarei persoane ii plac dulciurile si in mod special prajiturile. Acest lucru este cat se poate de firesc daca tinem cont de cat de delicioase sunt acestea.
Exista o multime de sortimente de prajituri care pot fi facute acasa, sau pot fi cumparate de la o cofetarie, iar fiecare are o multime de optiuni la dispozitie pentru a alege prajitura preferata.
Ei bine, in randurile care urmeaza va prezentam cateva sortimente de prajituri, dar si retetele lor, pentru a afla ce contin aceste prajituri pe care le indragiti atat de mult.
Tiramisu “10 minute”
O delicatesa apreciata de toata lumea datorita gustului cu adevarat delicios, este tiramisu. Exista mai multe retete de tiramisu, iar in randurile care urmeaza va prezentam reteta delicatesei tiramisu “10 minute”.
Pentru a face o astfel de prajitura, aveti nevoie de doar 10 minute, si de urmatoarele ingrediente: 250 ml de smantana pentru frisca (aceasta trebuie sa fie cat mai grasa posibil), 250 grame de mascarpone la temperatura camerei, 3 linguri de zahar, 2 fiole de esenta de vanilie, 350 ml de espresso/cafea tare, 500 de grame de piscoturi si o cana de pudra pentru decorat.
Modul de preparare al delicatesei este unul foarte simplu. Se bate smantana cu vanilia si zaharul cu mixerul, pana cand se obtine o spuma omogena si tare. Se adauga apoi mascarpone si daca se doreste se poate adauga si brandy sau amareto. Se amesteca bine aceste ingrediente.
Apoi, se inmoaie piscoturile in cafea, si se pune primul strat pe fundul unei tavi (conform ingredientelor mentionate, o tava de 20 x 20 cm este potrivita). Apoi, se pune jumatate din cantitatea de crema rezultata peste piscoturile din tava. Se adauga urmatorul rand de piscoturi, iar apoi se adauga cealalta parte de crema. Se cerne cafea deasupra delicatesei, care trebuie apoi pusa la frigider cel putin 3-4 ore.
Ecler cu nuca de cocos
O alta delicatesa este fara doar si poate eclerul. Foarte multe persoane aleg sa isi comande de la cofetarie de fiecare data eclere, atunci au timp de o iesire. Eclerele pot fi insa pregatite si acasa, si totul se face simplu si destul de rapid.
Ingredientele necesare sunt 150 de grame de faina, 125 ml de apa, 125 ml de lapte rece, 125 grame de unt, 5 oua si 1 praf de sare. Pentru a face crema, se foloseste crema e cocos.
Modul de preparare al delicatesei este unul cat se poate de simplu, dupa cum se poate vedea din randurile care urmeaza.
Se pune apa la fiert, alaturi de unt si sare. Cand fierbe, se adauga toata faina dintr-o data si se amesteca energic pana la omogenizare. Se adauga apoi ouale unul cate unul si se amesteca energic astfel incat acestea sa fie incorporate in continut. Aluatul este gata atunci cand se desprinde de peretii vasului.
Se pune apoi aluatul intr-un pos sau intr-o punga taiata la un colt si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Aluatul este indicat sa fie turnat in lungimi de cel mult 8 cm, si trebuie turnat la distanta pentru a avea loc sa creasca.
Se porneste cuptorul pentru a fi preincalzit timp de 10 minute cu usa deschisa, apoi inca 25 se lasa cu usa intre -deschisa. Se lasa sa se raceasca apoi, timp in care se pregateste crema, dupa care se pune in pos, si se umplu cojile de ecler.
Pentru pregatirea cremei sunt necesare 120 grame de unt, 210 grame de zahar, 2 oua, 200 ml de lapte de cocos, 2 albusuri de oua si 2 fiole de esenta de vanilie.
Se freaca bine untul cu zaharul pentru a obtine o crema omogena, dupa care se adauga pe rand fiecare ou, care trebuie sa se combine perfect in mixtura, dupa care se adauga urmatorul. Se amesteca si laptele de cocos, pana cand este perfect incorporat.
Apoi, la foc mic spre mediu si intr-un vas inalt, se adauga crema de mai sus, se amesteca constant si incet aproximatv 10 minute, pana cand crema incepe sa se ingroase.
Se toarna apoi crema obtinuta intr-un vas cu capac pentru a se raci. Se poate apoi aseza in cosurile de eclere.
Ei bine, acesta a fost al doilea sortient de delicatese care poate fi creat acasa, cu putine ingrediente, intr-un timp destul de scurt.
Cu toate acestea insa, veti constata ca nu exista termeni de comparatie intre prajiturile facute acasa si cele facute intr-un laborator cofetarie, unde prajitura este mult mai delicioasa si mai gustoasa.
Si, problema nu este legata de ingrediente, ci de aparatura existenta in laboratoarele cofetariilor care este de ultima generatie. In plus, si personalul care lucreaza intr-un laborator de cofetarie, are experienta vasta, si reuseste sa obtina de fiecare data prajituri mult mai delicioase decat cele facute acasa.
Chiar si cei care lucreaza in laboratoarele de prajituri constata ca, prajiturile facute la laborator, sunt mai bune la gust decat cele de acasa.
